UUID生成

v4は完全にランダムです。v7はミリ秒タイムスタンプで始まり作成順に並ぶため、DBのインデックスが散らばりにくくなります。主キーにはv7、作成時刻を知られたくない場合はv4が向いています。

はい。ブラウザの暗号論的に安全な乱数生成器（crypto.getRandomValues）を使い、端末内で生成します。